Arvólea parie sur la récolte accompagnée par les oliviers du centenaire, mais maintient son engagement en faveur de la culture de cette variété, avec la production également dans es nouvelles oliveraies de la paroisse de Macedo do Mato, comté de Bragança. avec un traitement différent qu'ils reçoivent de la culture à la récolte. Tous les produits ont une qualité supérieure dûment certifiée par le suivi de l’ensemble du processus de production par l’IPB (Institut polytechnique de Bragança) ainsi que par la certification biologique obtenue en agriculture biologique et en production biologique de l’usine qui effectue la transformation.